Déjeuner du nouvel an 2025 à l’auberge Le Grand Chêne

Commencez l’année 2025 dans la chaleur et la convivialité de notre auberge, au cœur de la Provence, le 1er janvier à midi.

Rejoignez-nous pour un déjeuner festif où la tradition se mêle à l’élégance, le tout dans une ambiance réchauffée par le crépitement de notre cheminée. Nous avons conçu un menu spécial pour marquer cette nouvelle année, alliant raffinement et saveurs authentiques.

Menu du jour de l’an

Mise en bouche :

Velouté de topinambours aux noisettes, délicatement parfumé aux 4 épices, accompagné de sa chantilly de marrons festive

Entrée :

Foie gras au safran de Sillans-la-Cascade, accompagné de son pain d’épices maison, et une saint-jacques lardée poêlée, pour un début d’année sous le signe de l’excellence

Plat principal (au choix) :

• Suprême de poularde farci à la ricotta, noix et figues, accompagné d’une sauce bordelaise revisitée au vin blanc de Provence
• Médaillon de bœuf wellington : un classique revisité avec une touche de foie gras et duxelles de champignons, enveloppé dans une pâte feuilletée dorée
• Sole farcie aux pinces de homard : une spécialité marine raffinée, servie sur un lit de bisque maison

Accompagnements :

Pommes grenaille sautées au thym citron, flan de chou-fleur, et carottes glacées au miel et cumin

Fromage :

Mont d’Or chaud : un délice crémeux servi avec des mouillettes dorées, parfait pour les amateurs de fromage

Dessert du nouvel an :

Un assortiment gourmand composé d’un flan aux œufs et pistaches, d’un chou crème chocolat au grand marnier, d’un nougat glacé du chef, et d’une petite salade de fruits exotiques pour une touche de fraîcheur

Prix :

50€ par personne

Réservez dès maintenant pour célébrer le début de l’année 2025 dans une atmosphère chaleureuse, sous les douces lueurs de notre cheminée. Nous avons hâte de vous accueillir à l’auberge Le Grand Chêne pour un déjeuner mémorable, empreint de saveurs, de chaleur, et de convivialité.