L’Ardoise

de Maître Restaurateur

L’Ardoise

Mise à jour le :

14 janvier 2023

Carte des boissons en fin de page

Escargots‌ ‌en‌ ‌cassolette‌

Réduction ‌vin‌ ‌rouge,‌ ‌ail‌ ‌et‌ ‌échalotes‌

12x 11.00€
6x 6.00€

Salade de toast camembert chaud

Camembert au lait cru, en croute chapelure et amandes, servi chaud sur une belle salade composée

8,00 €

Plancha du papé

terrine de sanglier, andouillettes du var et charcuteries du pays accompagné de salade et crudités, huile d'olive de Salerne (seul ou à se partager)

12,00 €

Coquille au fruit de mer à la truffe

Moules, anneaux de calamar, crevettes, pétoncles et filet de dorade en sauce blanche
au vin et gratinée

11,00

Escalope de veau "France"

Escalope 200gr grillée sur sauce bordelaise aux champignons gratin de pommes terre et courges musquée à l'huile d'olive, herbes et ails

23,00 €

Burger St Nectaire

Avec pain burger maison, poitrine de Bœufs, viande de cerf, St-Nectaire, cheddar et sauce barbecue maison frites fraîches et courges musquée à l'huile d'olive, herbes et ails

18,00 €

Tripes à l’ancienne “Les Tripettes”

Recette fidèle avec Nolly prat, marc de Provence, blanc de blanc, vin blanc, pieds de veau, cuits de 16 heures de nuit dans une sauce à base de tomate, pomme de terre vapeur et courges musquée à l'huile d'olive, herbes et ails

17,00 €

Thon Grillé au beurre

Servi cuisson bleue avec un beurre blanc, échalotes citron et ail, gratin de pommes terre et courges musquée à l'huile d'olive, herbes et ails

24,00 €

Souricette de cochon confit et truffe

Noix maigre du jarret de veau cuite longuement en basse température avec sauce glacée à l'armagnac à la truffe purée de pommes de terre au four et courges musquée à l'huile d'olive, herbes et ails

28,00 €

Choucroute luxembourgeoise

Choux cuits au Riesling, saucisse Knack de Strasbourg, saucisse de viande montbéliard, échine de porc fumée pomme de terre en robe des champs (En option jarret de porc +6€)

21,00 €

Brousse de brebis BIO ferme du Jas

Notre belle ferme du village fait l'une des meilleures brousses de brebis, nous vous la servons avec notre caramel au safran bio

7,00 €

Coupe glacée l'indécent

Deux boules de glace mangue, caramel au safran, amandes grillées et chantilly
maison

7,00 €

Tarte aux pommes normande

Tarte flan aux œufs frais servis chaude avec de la crème fouetté maison

8,00 €

Chaud froid pomme cannelle

Boule glacée à la vanille et pommes caramélisées à la cannelle

9,00 €

Île Flottante

Île traditionnelle au lait frais et caramel maison

5,00 €

Moelleux au chocolat

Servi tiède avec crème fouettée maison

10,00 €

Café gourmand ou
assiette Gourmande

Café ou pas, + 3 ou 4 desserts, un à base de fruits, un à base de crème et un gâteau du moment

10,00 €

Assiette de Fromage

Lait cru, Roquefort affineur Queijo, brie de Meaux, tomme de
montagne, fromage frais de brebis de Sillans ( petit verre de vin rouge 7cl +3€)

6,00 €

Bébé ~2ans

Bol de purée de pomme de terre, viande et légumes préparés par nos soins

6,00 €

Steak haché Enfant 12 ans

Steak haché origine France servis avec frites et légumes du jour

9,00 €

Nuggets Enfant 12 ans

Fait maison a base de cuisse de dinde et de poulet origine France

servi avec frite et légumes du jour

9,00 €

Burger Adolecent

Cheeseburger (pain burger, cheddar, viande de bœufs haché, sauce

ketchup) accompagné de frites fraiches

14,00 €

Dessert la licorne

Boule de glace vanille, cornet, chantilly et smartis

4,00 €

Vins de Producteur

Carte des Vins

Apéritif fabrication maison

APÉRITIF Création du Grand Chêne

Apéritif sans Alcool & Bières

APÉRITIF sans Alcool et Bières

VINS AU VERRE

VINS AU VERRE

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