L’Ardoise

de Maître Restaurateur

L’Ardoise

Mise à jour le :

6 août 2022

Carte des boissons en fin de page

Escargots‌ ‌en‌ ‌cassolette‌

Réduction ‌vin‌ ‌rouge,‌ ‌ail‌ ‌et‌ ‌échalotes‌

11,00 €

Salade fraîcheur estivale

Salade composée d'un assortiment fraîcheur de saison, tomate ancienne du
canton, pastèque, melon du pays et son beignet de légume (grande +4€)

10,00 €

Chariot de hors d’œuvre
"en entrée si suivi d'un plat"

charcuteries artisanales, truite fumée maison, terrine, différentes
prépartions et crudités de saison

10,00 €

Salade Paysanne

Salade composée d'un assortiment fraîcheur de saison, tomate du canton,
lardons fumés à l'ancienne, oignon doux de Montmeyan oeuf BIO de sillans

10,00 €

Plancha charcuterie et fromage

Charcuterie du pays et fromage au lait cru, salade et crudité, huile
d'olive de Salerne

12,00 €

Quatre fromages

sauce tomate, chèvre, mozza boule, Roquefort, emmental

15,00 €

Légumes du soleil

Sauce tomate, courgettes, aubergines, oignons, poivrons,boule
mozzarella et herbres (légumes changeant suivant production)

13,00 €

Pizza Paysanne

sauce tomate, lardons fumés, oignon doux de Montmeyan, crème fleurette et emmental

14,00 €

Buffet de hors d’œuvres du Grand Chêne

charcuteries artisanales, truite fumée maison, terrine, différentes
préparations et crudités de saison

15,00 €

Notre burger Agneau

avec pain burger maison, viande d'agneau française et poitrine de bœuf,
cheddar, fromage de chèvre accompagné de frites fraîches.

19,00 €

Filet de Truite

garni de légumes, filet de truite élevage du Larzac, huile d'olive de Salernes
amande effilée et servie avec polenta crémeuse

20,00 €

Souris d'agneau

Cuisson longue ~8h et confite au romarin

27,50 €

Traditionnelle soupe au pistou du haut-var

La soupe au pistou est une soupe aux légumes d'été, avec petit salé des hautes
alpes France, servie avec du pistou, un mélange pilé d'ail, d'huile d'olive et de
basilic,

15,00 €

Filet de bœuf France 200gr

Sauce glacée à l'armagnac, pomme grenaille sauté à l'huile d'olive et poêlé de
légume du moment. (En option tranche de foie gras poêlé +6 €)

30,00 €

Soupe de Poissons en Fricassée

Inspiration Bouillabaisse avec lotte, crevettes*, noix de saint-
jacques, filet de rouget*, filet de truite, rouille au safran BIO

29,00 €

Île Flottante

Île traditionnelle au lait frais et caramel maison

5,00 €

Assiette fraicheur façon fondue chocolat

Assortiment composé d'ananas, fraises, pastèque et melon du pays, accompagnés d'un coulis fraise et de chocolat chaud

9,00 €

Mousse chocolat

recette de grand-mère au chocolat noir, sans beurre et saupoudrée de meringue

7,00 €

Chaud froid abricots caramélisés

Boule glacée à la vanille et abricots frais caramélisés

8,00 €

Coupe glacée l'indécent

glace vanille, glace lait d'amande, caramel au safran, amandes grillées et
chantilly maison

7,00 €

Duo glacé façon mystère

mousse chocolat, mousse vanille, coeur meringue et pralin

8,00 €

Café gourmand ou
assiette Gourmande

Café ou pas, + 3 ou 4 desserts, un à base de fruits, un à base de crème et un gâteau du moment

10,00 €

Assiette de Fromage

Lait cru, Roquefort affineur Queijo, brie de Meaux, tomme de
montagne, fromage frais de brebis de Sillans ( petit verre de vin rouge 7cl +3€)

6,00 €

Bébé ~2ans

Bol de purée de pomme de terre, viande et légumes préparés par nos soins

6,00 €

Steak haché Enfant 12 ans

Steak haché origine France servis avec frites et légumes du jour

9,00 €

Nuggets Enfant 12 ans

Fait maison a base de cuisse de dinde et de poulet origine France

servi avec frite et légumes du jour

9,00 €

Burger Adolecent

Cheeseburger (pain burger, cheddar, viande de bœufs haché, sauce

ketchup) accompagné de frites fraiches

14,00 €

Dessert la licorne

Boule de glace vanille, cornet, chantilly et smartis

4,00 €

Vins de Producteur

Carte des Vins

Apéritif fabrication maison

APÉRITIF Création du Grand Chêne

Apéritif sans Alcool & Bières

APÉRITIF sans Alcool et Bières

VINS AU VERRE

VINS AU VERRE

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