L’Ardoise

de Maître Restaurateur

L’Ardoise

Mise à jour de notre ardoise tous les samedis – Photos non contractuelle

Mise à jour le :
20 mars 2024

Carte des boissons en fin de page

Mi-cuit‌ ‌de‌ ‌foie‌ ‌gras‌ ‌de‌ ‌canard‌‌

‌au‌ ‌safran,‌ ‌confit‌ ‌d’oignons‌ ‌aux‌ ‌figues‌ et son pain d'épice au miel

15,00

Escargots en cassolette

Réduction de vin rouge et échalotes, puis au beurre et à l'ail, servie en cassolette.

15,50 €

Salade de brie de Meaux affiné à la truffe

Brie de Meaux cœur truffe noir pané à la poudre d'amande, servi chaud et sa belle salade du producteur composée.

12,00 €

Plancha du papé

terrine de sanglier, et charcuteries du pays accompagné de salade et crudités, huile
d'olive de Salerne (seul ou à se partager)

12,00 €

Choucroute luxembourgeoise

Choux cuits à la bière, saucisse Knack de Strasbourg, saucisse de viande
montbéliard IGP, échine de porc fumée

24,00 €

Filet de Dorade Royale

Filet de dorade* élevage poêlé servi simplement avec huile d'olive et amandes effilées

21,00 €

Joues de Porcelet confite

Joues de porcelet origine France confite dans la graisse de canard et servi avec une
sauce au vin et échalotes

19.50 €

Sauté d'agneau Provence

Viande d'agneau France et collier

19,00 €

Filet de bœuf "France" 200gr

Sauce glacée à l'armagnac (En option truffe noir +10 €)

31.00 €

Notre burger Camembert

avec pain burger maison, viande de bœuf française, cheddar, oignons confits et sauce barbecue maison. (En option truffe noir +10 €)

22,00 €

Île Flottante

Île traditionnelle au lait frais et caramel maison

5,00 €

Brousse de brebis BIO ferme du Jas

Notre belle ferme du village fait l'une des meilleures brousses de brebis, nous vous la servons avec notre caramel au safran bio

7.00 €

Café gourmand ou
assiette Gourmande

Café ou pas, + 3 ou 4 desserts, un à base de fruits, un à base de crème et un gâteau du moment

10,00 €

Duo glacé façon mystère

mousse chocolat, mousse vanille, coeur meringue et pralin

10,00 €

Mousse chocolat

recette de grand-mère au chocolat noir, sans beurre et saupoudrée de meringue

8,50 €

Salade de fruits frais du printemps

Salade de fruits frais, pomme, ananas, orange, kaki, fraises, boule de glace Fraise et
chantilly maison

8,00 €

Assiette de Fromage

Lait cru, Roquefort affineur Queijo, brie de Meaux, tomme de
montagne, fromage frais de brebis de Sillans ( petit verre de vin rouge 7cl +3€)

6,00 €

Bébé ~2ans

Bol de purée de pomme de terre, viande et légumes préparés par nos soins

6,00 €

Steak haché Enfant 12 ans

Steak haché origine France servis avec frites et légumes du jour

9,00 €

Poulet cuisson douce

Haut de cuisse désossé origine France servi avec frites et légumes du jour

9,00 €

Burger Adolecent

Cheeseburger (pain burger, cheddar, viande de bœufs haché, sauce

ketchup) accompagné de frites fraiches

14,00 €

Dessert la licorne

Boule de glace vanille, cornet, chantilly et smartis

4,00 €

NOS PLAT SIGNATURE TOUTE AU LONG DE L’ANNÉE

Gigot d’agneau de Sisteron

Gigot cuit braisé doucement au four traditionnel

Janvier

Février

Mars

Tripes à l’ancienne “Les Tripettes”

recette fidèle avec nolly prat, marc de provence, blanc de blanc, vin blanc, pieds de veau , cuits de 16 heures de nuit dans une sauce à base de tomate.

Janvier

Février

Mars

Souris d’agneau

Agneau origine écosse, confite au romarin, cuisson longue ~8h et sauce en réduction

Avril

Mai

Juin

Pied et paquets à la Marseillaise

pied d’agneau France et ses paquets farcis au petit salé façonnés à Sisteron, cuits de longues heures toute une nuit dans une sauce à base de tomate.

Mai

Juin

Juillet

Aïoli aux lègumes de Provence

Dos de cabillaud dessalé et poché, sauce aïoli, moules, carottes, haricots verts, pomme de terre, œufs BIO de Sillans.

Juin

Juillet

Soupe de Poissons en Fricassée

Soupe à base de poisson de roche de Marseille et chalut Inspiration Bouillabaisse avec filet de st pierre*, crevettes*, noix de pétoncle*, st Jacques*, filet de truite et notre rouille au safran BIO

Juin

Juillet

Aout

Traditionnelle soupe au pistou du haut-var

La soupe au pistou est une soupe aux légumes d’été, avec petit salé France, servie avec du pistou, un mélange pilé d’ail, d’huile d’olive et de basilic,

Aout

Septembre

Octobre

Civet de Sanglier

Sauce au vin noire et sanglier origine chasse France

Aout

Septembre

Octobre

Choucroute luxembourgeoise

Choux cuits à la bière, saucisse Knack de Strasbourg, saucisse de viande montbéliard IGP, échine de porc fumée

Octobre

Novembre

Décembre

Janvier

 

Vins de Producteur

Carte des Vins

Apéritif fabrication maison

2023 Apéritif

Apéritif sans Alcool & Bières

2023 Apéritif sans alcool

VINS AU VERRE

Carte de nos vins a verre par 10-Vins

Newsletter

Tenez vous informé de nos dernières nouveautés et offres


Je réserve en ligne

Ou par téléphone :