L’Ardoise

de Maître Restaurateur

L’Ardoise

Mise à jour de notre ardoise tous les samedis

Mise à jour le :
3 juin 2023

Carte des boissons en fin de page

Plancha du papé

terrine de sanglier, andouillettes du var et charcuteries du pays accompagné de salade et crudités, huile d'olive de Salerne (seul ou à se partager)

12,00 €

Mi-cuit de foie gras de canard

au safran bio de Sillans servi avec son confit d’oignons aux figues et notre fameux pain d'épice au miel

15,00 €

Gravlax de truite

filet de truite du pays cuit au sel façon gravlax en carpaccio accompagné d'un
tartare ail fine herbes maison

8,00

Aïoli aux légumes de Provence

Dos de cabillaud poché, sauce aïoli, moules, carottes, betteraves, haricots verts,
patate douce, pomme de terre, œufs.

23,50

Panaché de viande

Joue de porc confite, plat de côtes (Bœufs français) en cuisson basse température et magret de canard (import) grillé servi avec sauce glacée à l'armagnac gratin de pommes terre et trio légumes printanières à l'huile d'olive

29.50 €

Souris d'agneau

Cuisson longue ~8h et confite au romarin gratin de pomme de terre nouvelle et poêlé de légumes du moment

31.00 €

Burger au canard

Avec pain burger maison, viande de canard et poitrine de bœufs, cheddar, camembert et sauce barbecue maison frites fraîches et sa salade printanière

22.00 €

Brousse de brebis BIO ferme du Jas

Notre belle ferme du village fait l'une des meilleures brousses de brebis, nous vous la servons avec notre caramel au safran bio

7,00 €

Île Flottante

Île traditionnelle au lait frais et caramel maison

5,00 €

Salade de fruits frais melba

Fruits frais de saison avec fraises fraiches, boule glace fraise, sirop de fraise à la menthe glaciale et
crème végétal fouetté

6.50 €

Tiramisu au café

Le traditionnel dessert italien à la crème mascarpone onctueuse et boudoir au café expresso et Amaretto

7,50 €

Moelleux au chocolat

Servi tiède avec crème fouettée maison

10,00 €

Café gourmand ou
assiette Gourmande

Café ou pas, + 3 ou 4 desserts, un à base de fruits, un à base de crème et un gâteau du moment

10,00 €

Assiette de Fromage

Lait cru, Roquefort affineur Queijo, brie de Meaux, tomme de
montagne, fromage frais de brebis de Sillans ( petit verre de vin rouge 7cl +3€)

6,00 €

Bébé ~2ans

Bol de purée de pomme de terre, viande et légumes préparés par nos soins

6,00 €

Steak haché Enfant 12 ans

Steak haché origine France servis avec frites et légumes du jour

9,00 €

Poulet cuisson douce

Haut de cuisse désossé origine France servi avec frites et légumes du jour

9,00 €

Burger Adolecent

Cheeseburger (pain burger, cheddar, viande de bœufs haché, sauce

ketchup) accompagné de frites fraiches

14,00 €

Dessert la licorne

Boule de glace vanille, cornet, chantilly et smartis

4,00 €

Our English version of meal

Vins de Producteur

Carte des Vins

Apéritif fabrication maison

2023 Apéritif

Apéritif sans Alcool & Bières

2023 Apéritif sans alcool

VINS AU VERRE

2023 Vin grand cru

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