L’Ardoise
L’Ardoise
Mise à jour de notre ardoise tous les samedis – Photos non contractuelle
Carte des boissons en fin de page
Mi-cuit de foie gras de canard au safran, confit d’oignons aux figues et son pain d'épice au miel | 15,00 | |
Escargots en cassolette Réduction de vin rouge et échalotes, puis au beurre et à l'ail, servie en cassolette. | 15,50 € | |
Salade de brie de Meaux affiné à la truffe Brie de Meaux cœur truffe noir pané à la poudre d'amande, servi chaud et sa belle salade du producteur composée. | 12,00 € | |
Plancha du papé terrine de sanglier, et charcuteries du pays accompagné de salade et crudités, huile | 12,00 € |
Choucroute luxembourgeoise Choux cuits à la bière, saucisse Knack de Strasbourg, saucisse de viande | 24,00 € | |
Filet de Dorade Royale Filet de dorade* élevage poêlé servi simplement avec huile d'olive et amandes effilées | 21,00 € | |
Joues de Porcelet confite Joues de porcelet origine France confite dans la graisse de canard et servi avec une | 19.50 € | |
Sauté d'agneau Provence Viande d'agneau France et collier | 19,00 € | |
Filet de bœuf "France" 200gr Sauce glacée à l'armagnac (En option truffe noir +10 €) | 31.00 € | |
Notre burger Camembert avec pain burger maison, viande de bœuf française, cheddar, oignons confits et sauce barbecue maison. (En option truffe noir +10 €) | 22,00 € |
Île Flottante Île traditionnelle au lait frais et caramel maison | 5,00 € | |
Brousse de brebis BIO ferme du Jas Notre belle ferme du village fait l'une des meilleures brousses de brebis, nous vous la servons avec notre caramel au safran bio | 7.00 € | |
Café gourmand ou Café ou pas, + 3 ou 4 desserts, un à base de fruits, un à base de crème et un gâteau du moment | 10,00 € | |
Duo glacé façon mystère mousse chocolat, mousse vanille, coeur meringue et pralin | 10,00 € | |
Mousse chocolat recette de grand-mère au chocolat noir, sans beurre et saupoudrée de meringue | 8,50 € | |
Salade de fruits frais du printemps Salade de fruits frais, pomme, ananas, orange, kaki, fraises, boule de glace Fraise et | 8,00 € | |
Assiette de Fromage Lait cru, Roquefort affineur Queijo, brie de Meaux, tomme de | 6,00 € |
Bébé ~2ans Bol de purée de pomme de terre, viande et légumes préparés par nos soins | 6,00 € | |
Steak haché Enfant 12 ans Steak haché origine France servis avec frites et légumes du jour | 9,00 € | |
Poulet cuisson douce Haut de cuisse désossé origine France servi avec frites et légumes du jour | 9,00 € | |
Burger Adolecent Cheeseburger (pain burger, cheddar, viande de bœufs haché, sauce ketchup) accompagné de frites fraiches | 14,00 € | |
Dessert la licorne Boule de glace vanille, cornet, chantilly et smartis | 4,00 € |
NOS PLAT SIGNATURE TOUTE AU LONG DE L’ANNÉE
Gigot d’agneau de Sisteron |
Gigot cuit braisé doucement au four traditionnel |
JanvierFévrierMars |
Tripes à l’ancienne “Les Tripettes” |
recette fidèle avec nolly prat, marc de provence, blanc de blanc, vin blanc, pieds de veau , cuits de 16 heures de nuit dans une sauce à base de tomate. |
JanvierFévrierMars |
Souris d’agneau |
Agneau origine écosse, confite au romarin, cuisson longue ~8h et sauce en réduction |
AvrilMaiJuin |
Pied et paquets à la Marseillaise |
pied d’agneau France et ses paquets farcis au petit salé façonnés à Sisteron, cuits de longues heures toute une nuit dans une sauce à base de tomate. |
MaiJuinJuillet |
Aïoli aux lègumes de Provence |
Dos de cabillaud dessalé et poché, sauce aïoli, moules, carottes, haricots verts, pomme de terre, œufs BIO de Sillans. |
JuinJuillet |
Soupe de Poissons en Fricassée |
Soupe à base de poisson de roche de Marseille et chalut Inspiration Bouillabaisse avec filet de st pierre*, crevettes*, noix de pétoncle*, st Jacques*, filet de truite et notre rouille au safran BIO |
JuinJuilletAout |
Traditionnelle soupe au pistou du haut-var |
La soupe au pistou est une soupe aux légumes d’été, avec petit salé France, servie avec du pistou, un mélange pilé d’ail, d’huile d’olive et de basilic, |
AoutSeptembreOctobre |
Civet de Sanglier |
Sauce au vin noire et sanglier origine chasse France |
AoutSeptembreOctobre |
Choucroute luxembourgeoise |
Choux cuits à la bière, saucisse Knack de Strasbourg, saucisse de viande montbéliard IGP, échine de porc fumée |
OctobreNovembreDécembreJanvier |
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