Mariage Menu 2 Gourmet

Repas pour un mariage minimum 35 personnes

Dans le jardin :

Cocktail apéritif en buffet
2 animations culinaires et 15 pièces par personne
Suivant la saison : foie gras au safran sur pain toaster, crevette sur pique et mayonnaise, choux à la mousseline de saumon, crème d'avocat en guacamole sur chips mexicain, pain d'épice à la mousseline de foie gras, bouchée craquante brocoli, poivron rouge et miel, animation culinaire autour du jambon du var et poêlée de crevettes au black curry, la Pissaladière de grand-mère, verrine concombre chantilly à la menthe fraîche, verrine tomate gaspacho et sa senteur basilic, le melon du pays sur pique, brochette tomate et mozzarella, la crème d’Aïoli et son jardin de légumes croquant, planche de jambon cru du haut var, la vraie rosette sur pain de mie et beurre, miniburger de thon rouge en tartare, feuilleté à la tapenade en palmier description à titre indicatif, nous suivons le fil de la saison

Servi à table

• • Plat à choisir :
    • Souris d’agneau confite au romarin et son jus de cuisson en réduction
    • Suprême de pintade farci aux morilles sauce au foie gras
    • Papillote de brochette de poissons : filet de truite, crevette et St Jacques Beurre maître d'hôtel
  • L’interlude glacé
    • Sorbet​ ​ citron vert ​ et​ vodka
  • Assortiment​ ​ de​ ​ fromage
    • Plateau composé de brie de Meaux, roquefort au lait cru, tomme de Savoie, chèvre et/ou brebis du village
  • Pièce montée et sa cascade de desserts
    • Pièce montée traditionnelle (deux choux par personne)
      Salade de fruits frais | mousse chocolat | parfait glacé à la mangue
  • Boisson
    
    • • Vin en AOP Château saint croix à Carcès
      • Café expresso ou infusion
      • Ice-tea, limonade, citronnade et eau gazeuse