Notre Carte

L’engagement de notre titre de Maître Restaurateur
nous rapproche de producteurs et fournisseurs
passionnés de notre région avec qui nous travaillons

Découvrez notre Carte Automne – Hiver

ENTRÉES  10 €


  • Escargots en cassolette réduction vin rouge, ail et échalotes
  • Mi-cuit de foie gras de canard au safran chutney de figues du jardin et pain au miel (suppl. 5€)
  • Coquille aux fruits de mer sauce vin blanc et gratinée
  • Les recettes du papé terrine de sanglier maison, charcuterie de pays, andouillette de Barjols
  • Gravlax de truite saumonée sauce vierge et salade du moment  (grande assiette +5€)
  • Brouillade de Truffe noire (suppl. 9 €) œufs plein air de Pujet

PIZZAS  15€


  • Regina emmental jambon blanc artisanal
  • Quatre fromages chèvre frais de Villecroze, mozzarella boule, Roquefort, emmental
  • Roma basilic à petite feuille de Sillans, jambon cru fumé, mozzarella boule

Nos pizzas sont fabriquées à partir d’une pâte à l’huile d’olive et sont agrémentées d’une sauce aux tomates fraîches, cuisinées sur place

PLATS DE NOS GRAND-MÈRES  18 €


  • Pieds et paquets grand-mère : paquets façonnés à Barjols, farcis au petit salé, ail et persil
  • Le Plat du moment selon le retour du marché
  • Civet de cuissot de sanglier petit salé et pâtes fraîches

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VIANDES  18 €

  • Notre burger Grand Chêne bœuf Limousin, parmesan, oignon confit et sauce barbecue
  • Panaché de viandes et sauce au foie gras boeuf Limousin, magret de canard du Gers, souricette de veau
  • Gigot d’agneau de Sisteron rôti à la broche
  • Souris d’agneau (suppl. 3€) confite au romarin

POISSONS  18 €

  • Truite entière poêlée à l’huile d’olive citron et amandes grillées
  • Soupe de Poisson en Fricassé inspiration Bouillabaisse avec lotte, noix de saint-jacques, filet de rouget, filet de truite, rouille au safran de Sillans la cascade (suppl. 5 €) À base de notre soupe de poisson de Méditerranée

Nos plats sont préparés et cuisinés sur place à partir de produits choisis de fournisseurs locaux.

FROMAGES À LA COUPE  7€

  • Plateau de fromages AOP au lait cru, Roquefort affineur Queijo, brie de Meaux, tomme de montagne,
  • Brousse de brebis purée de framboise ou miel de Cotignac

DESSERTS  7€

  • Île flottante
  • Chaud-froid aux pommes caramélisés et cannelle
  • Mousse au chocolat noir et meringue
  • Mousse vanille et chocolat en glace, cœur meringué et pralin
  • Coupe glacée, vanille, lait d’amande, caramel au safran, amande grillées et chantilly
  • Café gourmand

En cas d’intolérances alimentaires, nous nous ferons un plaisir d’adapter notre cuisine à vos préférences. Registre des allergènes à votre disposition sur notre site.

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Les prix sont mentionnés net, toutes taxes comprises.

Des spécialité, le fricassé de la mer façon bouillabaisse

Menus


Petite faim 23€

plat au choix, fromage à la coupe ou dessert

Terroir 30€

entrée et plat au choix, fromage à la coupe ou dessert

Épicurien  33€

entrée et plat au choix, fromage à la coupe et dessert


Bébé (-2 ans) 6 €

bol de purée de pomme de terre, viande et légumes préparés par nos soins

Enfants (-12 ans)  12 €

steak haché ou nuggets de poulet fermier
glace vanille et coulis de noisettes

Adolescent (-18 ans) 18 €

chariot de hors d’œuvre
cheeseburger ou filet de truite meunière
dessert gourmand

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