Notre Carte

L’engagement de notre titre de Maître Restaurateur
nous rapproche de producteurs et fournisseurs
passionnés de notre région avec qui nous travaillons

Découvrez notre Carte Printemps – Été

Fraicheur des mets, légumes du producteur local

ENTRÉES  10 €


  • Soupe de poisson maison rouille au safran de Sillans la cascade, croûtons
  • Mi-cuit de foie gras de canard au safran chutney de figues du jardin et pain au miel………………………………………………………. (suppl. 5€)
  • Buffet de hors d’œuvres du Grand Chêne charcuteries artisanales, truite fumé maison, terrine et crudités du marché
  • Gravlax de truite saumonée sauce vierge et salade du moment…………………………………………………………….. (grande assiette +5€)
  • Salade composé du moment selon production locale………………………………………………………….. (grande assiette +5€)

PIZZAS  15€


  • Regina emmental jambon blanc artisanal
  • Quatre fromages chèvre frais de Villecroze, mozzarella boule, Roquefort, emmental
  • Roma basilic à petite feuille de Sillans, jambon cru fumé, mozzarella boule

Nos pizzas sont fabriquées à partir d’une pâte à l’huile d’olive et sont agrémentées d’une sauce aux tomates fraîches, cuisinées sur place

PLATS DE NOS GRAND-MÈRES  18 €


  • Pieds et paquets grand-mère : paquets façonnés à Barjols, farcis au petit salé, ail et persil
  • Le Plat du moment selon le retour du marché

VIANDES  18 €

  • Notre burger Grand Chêne bœuf Limousin, parmesan, oignon confit et sauce barbecue
  • Panaché de grillades au poivre noir bœuf Limousin, pièce d’agneau de Sisteron, porc de montagne
  • Pièce de cochon des Hautes-Alpes grillée sauce barbecue maison
  • Notre épaule d’agneau de Sisteron braisée farce à la sarriette

POISSONS  18 €

  • Escalopine de truite sauce oseille
  • Dos de cabillaud poché en aïoli moules, légumes de saison et pommes vapeur
  • Fricassée de la mer lotte, noix de saint-jacques, filet de truite, moules, rouille au safran de Sillans et pain grillé à l’ail . .  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . (suppl. 5€)

Nos plats sont préparés et cuisinés sur place à partir de produits choisis de fournisseurs locaux.

FROMAGES À LA COUPE  7€

  • Plateau de fromages AOP au lait cru, Roquefort affineur Queijo, brie de Meaux, tomme de montagne,
  • Faisselle de chèvre d’Aurélie Gos

DESSERTS  7€

  • Île flottante
  • Chaud-froid aux abricots caramélisés et cannelle
  • Moelleux au chocolat noir, crème anglaise
  • Salade de fruits frais, sorbet passion, chantilly maison
  • Coupe Glacée, vanille, lait d’amande, caramel au safran, amande grillées et chantilly
  • Café gourmand
  • Dessert retour du marché

En cas d’intolérances alimentaires, nous nous ferons un plaisir d’adapter notre cuisine à vos préférences. Registre des allergènes à votre disposition sur notre site.

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Les prix sont mentionnés net, toutes taxes comprises.

 

Des spécialité, le fricassé de la mer façon bouillabaisse

Menus


Petite faim 23€

plat au choix, fromage à la coupe ou dessert

Terroir 30€

entrée et plat au choix, fromage à la coupe ou dessert

Épicurien  33€

entrée et plat au choix, fromage à la coupe et dessert


Bébé (-2 ans) 6 €

bol de purée de pomme de terre, viande et légumes préparés par nos soins

Enfants (-12 ans)  12 €

steak haché ou nuggets de poulet fermier
glace vanille et coulis de noisettes

Adolescent (-18 ans) 18 €

chariot de hors d’œuvre
cheeseburger ou filet de truite meunière
dessert gourmand

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