Réveillon et Jour de Noël à l’Auberge Le Grand Chêne

Venez vivre la magie de Noël au cœur de la Provence à l’Auberge Le Grand Chêne de Sillans-la-Cascade, le 24 décembre au soir et le 25 décembre à midi.

Nous avons le plaisir de vous convier à des moments exceptionnels de célébration pour le réveillon et le jour de Noël. À votre arrivée, vous serez accueillis par une magnifique crèche provençale et le crépitement chaleureux d’un feu de cheminée, symboles de nos racines et de l’esprit de Noël.

Originaire du Luxembourg, c’est avec un grand plaisir qu’avec mon Chef Christophe Lecerf, fidèle compère de 22 ans, je partage avec vous ce patrimoine riche lors de nos soirées festives. Ensemble, nous avons adopté ces belles traditions provençales qui sont aujourd’hui notre fierté.

Mise en bouche :

Velouté de topinambours aux noisettes, délicatement parfumé aux 4 épices, accompagné de sa chantilly de marrons festive et d’un assortiment de feuilletés croustillants.

Entrée :

Foie gras au safran de Sillans-la-Cascade, préparé avec soin par notre chef, servi avec un pain d’épices maison et un médaillon de Saint-Jacques lardé et poêlé au beurre.

Plat principal : (au choix)

• Médaillon de bœuf Wellington : une alliance parfaite de foie gras et de duxelles de champignons, enrobée d’une pâte feuilletée dorée après une cuisson douce du pavé de bavette.
• Sole farcie aux pinces de homard : une spécialité marine raffinée, présentée sur un lit de bisque maison.
• Suprême de poularde farci à la ricotta, noix et figues : relevé d’une sauce bordelaise revisitée au vin blanc de Provence.

Chaque plat est accompagné de pommes grenaille sautées au thym citron, flan de chou-fleur, et carottes glacées au miel et cumin.

Trou Normand :

Sorbet pêche au cognac, pour une pause gourmande et rafraîchissante, alliant douceur fruitée et chaleur aromatique.

Fromage :

Mont d’Or chaud : une tradition hivernale, à savourer avec des mouillettes dorées.

Dessert de Noël :

La soirée se clôturera en beauté avec la Bûche fraîche, une recette transmise de génération en génération par ma maman, accompagnée d’un assortiment des 13 desserts provençaux. Ces douceurs, symboles de partage et de générosité, raviront vos papilles tout en perpétuant une tradition chère à notre région.

Prix :

50€ par personne

Réservez votre table dès maintenant pour ces soirées uniques, où l’esprit de Noël prend vie au cœur de notre auberge, sous les douces lueurs de la cheminée. Nous avons hâte de vous accueillir pour un réveillon et un jour de Noël mémorables, empreints de chaleur, de saveurs et de traditions provençales.