Mariage Menu 1 Traditionel

Repas pour un mariage minimum 35 personnes

Dans le jardin :

Cocktail apéritif en buffet
10 pièces par personne :
La Pissaladière de grand-mère, verrine concombre chantilly à la menthe fraîche, verrine tomate gaspacho et sa senteur basilic, le melon du pays sur pique, brochette tomate et mozzarella, la crème d’Aïoli et son jardin de légumes croquants, planche de jambon cru du haut var, la vraie rosette sur pain de mie et beurre, miniburger de thon rouge en tartare, feuilleté à la tapenade en palmier description à titre indicatif, nous suivons le fil de la saison

Servi à table

• • Entrée à choisir :
    • Croustillant de Saint-Jacques gingembre et fondue de poireaux
    • Gravlax de filet de truite sauce vierge et aneth
    • L’assortiment de cochonnaille du pays et terrine maison
  • Plat à choisir :
    • Souricette de veau sauce au foie gras
    • Orlof de magret de canard sauce griotte et miel
    • Filet de Dorade grillet sur lit de poireau
  • L’interlude glacé
    • Sorbet​ ​ citron vert ​ et​ vodka
  • Assortiment​ ​ de​ ​ fromage
    • Plateau composé de brie de Meaux, roquefort au lait cru, tomme de Savoie, chèvre et/ou brebis du village
  • Pièce montée et sa cascade de desserts
    • Pièce montée traditionnelle (deux choux par personne)
    • Salade de fruits frais | mousse chocolat | parfait glacé à la mangue
  • Boisson
    
    • Vin en AOP Château saint croix à Carcès
    • Café expresso ou infusion
    • Ice-tea, limonade, citronnade et eau gazeuse